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夏休み

 

 


少し長い夏休みをとって、長野県野尻湖の山荘に来ています。

子供たちが小さなころは、毎年、夏をここですごしていました。

子供たちが大きくなると、親に付き合ってくれなくなり、山荘を借りることもなくなりました。

昨年、久しぶりに来てみると、大人の山ぐらしもなかなかいいもので、野尻湖を眺めてビールを飲んだり、黒姫名物の本当に甘~いトウモロコシをバーベキューして食べながらビールを飲んだり、高原野菜をたっぷり入れたバスタを肴にビールを飲んだり・・・

 

あれっ???ビールばかり飲んでいる。

 

ということで、今年もただただのんびり、ぐ~たら、だらだら・・・しています。

エアコンのいらない山の風が届きますか?

 

 

 

寝たいときは寝て、食べたいときは食べて、運動したいときはして、本を読みたいときは本を読んで・・・

24時間を自由に使える喜びを満喫しています。

 

楽しい時間はあっという間に過ぎるので、長いと思っていた休みもあっという間に折り返し。

 

でも、帰ったらすることがあるというのもまた張り合い。

残りの日々を堪能して帰ります。

 

心配なのは、帰ってから仕事着のスーツが着れるだろうか???ということ・・・ちょっとビールを減らさなきゃ

2019年08月15日

スイカのケーキ

 


「らこむ」でもファンの多い「オー・フリアンディーズ」のケーキ。

パティシエは、実は、同級生。

学生時代も何かと手作りクッキーなどを作ってきてくれた。

親の実家がお寺でおやつといえば和菓子・・・に抵抗して?洋菓子が大好きになったのだとか。

教師になるべく教育実習まで行っていたのに、やっぱりケーキ屋になりたいと、都内の有名ケーキ店に押しかけて修業させてもらったつわもの。

当時のケーキ屋は製作にかかわれるのは男性ばかり。体力のいるパティシエに女子がなれるわけないという偏見の世界。

 

さらに、店の粉と砂糖と牛乳を使って修業をさせてやっているという考え方が一般的で、早朝から夜遅くまで働きながらもらえるのは小遣い程度。

交通公共機関が動いていない時間の移動が多いので、バイクにまたがってどこへでも。当時の手紙に「メットをかぶって高速を走っていると、誰も女とは、ましてやおばさんとは、気づかない・・・と。

 

そんな中で、実力をつけ、テレビで小倉智昭さんも「これは好き」とコメントしてくれたほどに。そういえば、暮らしの手帳で特集記事が書かれたことある。

 

フランスで修業をした後、帰国して、さらに数年東京で仕事をした後、故郷浜松に戻り開いたのがオーフリアンディーズ。

 

友達だから言うのではなく、ショートケーキの味は絶品。我が家では、記念日には、かならずオーフリアンディーズのホールケーキ。

 

イチゴは定番。本当に丁寧に作業して作られています。

メロンはおすすめ。季節によってはイチゴより好きかも。

そして、今月提供するスイカのショート。水分の多いスイカはショートケーキにするのは難しいのか、よそで、見たことがない。

 

 この季節限定。しかも今回は、頼み込んで作ってもらいました。

 ぜひ、召し上がってください。

2019年08月03日

おいしいコーヒー、おいしい紅茶

自他ともに認める大のコーヒー好きで、1日数杯は飲む。

高校生の頃は、そんなに好きとは思っていなかったし、飲むのはインスタントコーヒーばかりだったから、好きの自覚ができたのは、大学以降のことだ。

山登りのクラブに入っていて、幕場や山頂でコッヘルで飲むコーヒーは、味は薄いし、沸点は低いし決して完ぺきではないはずなのに、本当においしかった。

もっとも下山して温泉に入ってからのビールは、もっとおいしかったけれど。

大岡山の駅のそばに「スズキコーヒー」という豆を売る店があって、そこのキリマンジェロを「ペーパーフィルターより少し粗目」に挽いてもらうのがほぼ毎週のルーティーンだった。

ドリップの中に熱湯を注ぐとブクブクと豆が膨らみ、コーヒーの香りが狭い6畳の部屋の中に立ち込める。至福の時間。

東京を離れてからも時々、買いに行っていたが、この間、何十年かぶりに、「らこむ」で出したいと、いくら探しても見つからなかった。

記憶の中のあのコーヒーよりおいしいコーヒーには、出会ったことがない。

 

最初に住んだ横浜綱島の下宿までの坂の途中に、コーヒーにこだわった店主の店があった。

「なんでもあるよ」というので

「キリマン」というと

「今日は、キリマン切らしている」

「じゃ、コロンビア」

「あ、それも切らしてる」

結局、モカしかないんじゃん。面白い店主だった。

「ねえ、土日は開いていないの」

「うん」

「なんで、土日の方がお客さんたくさん来るんじゃないの」

「だから、嫌なの」

変わり者ぶりが楽しくて、しばしば立ち寄ったけど、私のほうが、下宿のおばさんに、うるさすぎると追い出されて綱島を離れてしまった。

 

新宿駅西口の改札近くにも店主がじっくりとおいしいコーヒーを入れてくれる店があって、新宿での仕事の時は、よくそこに立ち寄っていた。今時珍しい喫煙OKの喫茶店で、たばこを吸わない私は、なるべく煙が来ない席を探して座る。

そこも、店主が変わって店名が変わって・・・そして、コーヒーの味は落ちてしまった。

敵を作る覚悟をしたうえで、正直に書くと、スタバの雰囲気は嫌いじゃないが、コーヒーの味は全く評価していない。

羽田で仕事をするときに、「こだわりのコーヒー」と書かれた新しくできたカフェに期待して立ち寄ったら、ポットに汲み置きしたホットコーヒーを出されて、看板に偽りありだと思った。サーバーやポットに入れて時間がたったホットコーヒーを平気で出せるのは、本当のコーヒーの味がわかってない!!値段がこだわりのコーヒーの価格だっただけに・・・残念!

以来、仕事のたびに前を通るが、一度も寄ったことがない。そして、いつも客がいない。

コーヒーの思い出は尽きない。

 

先日、我が家に来てくれた建築業者さんが、本当にコーヒー好きで、はるばる他県まで豆を買いに行くと聞き、今度、私も買いに行ってみようと思った。そのくらい、おいしいコーヒーに情熱がある方だった。話していて楽しかった。

ことほどさようにコーヒーにはこだわっているが、「らこむ」のコーヒーは、それほどこだわりのない息子が入れている。何回も指導をして、最近少しマシになってきたが、実は、私の中ではまだまだ及第点には遠い。

でも、その成長ぶりを楽しみにぜひお飲みください。豆は、おいしいと自信があります。


紅茶にはこだわりがないけれど、たまにホッと飲みたくなることがある。

おいしいクッキーなんかいただくと、紅茶気分。

そんな時には、飲んでいくうちにだんだんフルーツの甘みが濃くなってくるこのお茶はお勧め。幸せな気分になれます。

今回は、タイの紅茶で、ドライフルーツを入れて飲むTea & Fruitを用意しました。


マンゴーパイナップル、リンゴアプリコット、ベリーミックス、レモンオレンジの4種類から選べます。

 

 

2019年06月29日

新潟のお酒

新潟出張の折に、パートナーシェフに連絡すると、酒好きな彼女、

「北雪」買ってきて!

おいしいらしい。

宿泊したのが、新潟駅の上の「ホテルメッツ」3階で新潟駅と連絡している。

そのホテル入り口のわきに「ぽんしゅかん」という、いかにも日本酒が飲めそうな店がある。

2160円払うと飲み放題!というコースもある。

 

わたしは、以前、越後湯沢の駅で、飲み比べ唎酒をしたら、すべて当てることができて「唎酒認定」をもらった舌の持ち主であるが、飲み放題するほど強くない。っていうか、アルコールそんなに強くない。

私の配偶者は、唎酒認定はもらえなかったが日本酒は大好き。

さっそく「ぽんしゅかん」で、パートナーシェフと配偶者のために酒を購入。

さらに、パートナーシェフが「弥彦酒造の甘酒」を強く勧めるので、それも求めようとしたが、売り切れ。

「メーカーに問い合わせて扱っている店を探さないと難しいかも」

と言われるほど。手に入れにくいようだ。

 

となったら、ますますほしい。

近隣を探し回って、最後の3本を買い占めてきた。

 

弥彦神社と聞いただけでパワーがわきそうなスポットのお神酒を作っている酒造ということで、新潟の知人も一押し!

今回の糀フェアでは、砂糖を使っていない「八海山の甘酒」を奮発して提供しようかと思っていたけれど、その倍の価格の「弥彦酒造の甘酒」になってしまった。

 

大奮発!!!

 

趣味なんだから本気でやらなきゃ!ということで、ご準備してお待ちしております。

 

今回は、月曜日から出張なので、ランチタイムのみ、チラシもまきません。

 

さて、何人のお客様が来てくださるか。とても楽しみです。

 

 

 

2019年06月08日

浜松のバラ

「らこむ」のある浜松市は、浜名湖周辺の温暖な気候のせいか、花きの栽培が盛んです。

この季節になると、我が家の食卓テーブルはバラが飾られることが増えます。

だって、地元のファーマーズマーケットで、このバラ全部で1000円程度。

薫風の中、飾りたくなっちゃうでしょ~~

 

 

もちろん、安いのには訳がある。

ちょっとだけ、花の先が痛んでいたり、茎が曲がっていたり・・・

そのうえ、花屋さんで売っているように「トゲ」をとってありません。

「いてて・・・」と言いながら活けます。

 

でもね、バラはバラ。

 

色も香りも、花弁の重なりも・・・ほんと、芸術です。

 

バラに限らず、どの花もそうだけど、見るといつもしみじみ、神の天才ぶりを感じます。

 

 

 

 

 

この、傷や曲がりも、天才の計算された技なんでしょうね。

 

そう思うと、個性の違うひとりひとりも「天才の計算された技の結果」。

 

年相応にあちこち痛くなってくる身体も「計算された天才の技」。

 

痩せれば改善するよ!と突っ込みが聞こえてきそうですが。

 

2019年05月26日

5月12日のテーマは十勝


5がつのOPEN日が近づいてまいりました。

今月はパートナーシェフもさらに力が入って盛りだくさんのメニュー

オカリナ奏者の舟久保さんも満員御礼にやる気満々です。

テーマは十勝

実は、4月に十勝に行ってきました。NHKドラマに興味のない私は、そこが今シーズンの「なつぞら」の舞台だと初めて知りました。

雪が降る中、5月は豊かな大地から生まれる酪農とスイーツの町をテーマにしようと決心。

 

 


十勝のスイーツセット、豚丼、北海道風カレーなどご用意いたしました。

 

 

 

なのに、メニュー作成が間に合わず、肝心のスィーツセットが載っていない。

六花亭マルセイのバターサンドは「なつぞら」では「マルセイユ」として登場しているらしい。

そして、地元の人にはそれより親しみのある「大平原」

文豪たちも大ファンで小説にも登場したりする老舗柳月の「三方六」

あ~、もっと宣伝して、召し上がっていただきたかったわ~~

 

このブログ、前半はopen直前に、後半は終了直後に書きました。

当日のてんやわんやブログは、また、あらためて。

 

 

2019年05月11日

完売! そして、ごめんなさい!!!

 

4月14日は「らこむ」2かいめのOPEN。

前回は、プレオープンで周辺の知人・親戚にしか声をかけてなかった。

が、のぼりを1本立てたら、通りすがりの親切な方が8名ほどお客様になってくださった。

 

今回は、のぼりを2本にして、前日に60枚ほどチラシを配った。

す、すると!!!

11時開店と同時にたくさんのお客様、15時までのランチタイムのはずが、13時にはすべてのメニューが完売!!

ありがたいことです。

でも、慣れてないスタッフは、パニック。

 

メニューの出し忘れ、後から、走って追加。

同一グループのお客様なのに一人だけすごく待たせて、ランチコーヒーサービス。

2人分のカレーを3人で分けて、ランチコーヒーはサービス。

挙句の果てには、注文を取ったあとで、足りない!!さわぎ。変更していただいてランチコーヒーサービス。

座った後で、すべての食事が完売!とわかり、ランチを食べに来てくださったのにケーキを食べて帰っていただく・・・ごめんなさい。

 

オペレーションが悪くて、本当にすみません。

 

今回来られたお客様は、もうこりごりですよね。

私だったら二度と行かない!

 

でも、次回はメニューも大幅改善して、ご迷惑(はかけると思うけど)を少しにするようにがんばります。

 

成長ぶりを見に来てください。(どこまでも楽天的だなあ、すみません)

 

しかし、のぼりとチラシの威力はすごい・・・

いや、それとも看板娘(えっと、わたしのことね)の威力か???!!!

 

次回は5月12日(日)です。

 

2019年04月22日

「らこむ」ってどういう意味?


店の名前を「らこむ」にして以来、当然ですが、

「どういう意味ですか?」

と聞かれます。

 

実は、かつて住んでいたスウェーデンの言葉で、私が大好きな単語が語源です。

「lagom」

「ほどほど」「多すぎず少なすぎず」「ちょうど」という意味です。

バイキングが大きな器で酒を回し飲みするとき、みんなにいきわたるように加減して飲む、大皿料理(いわゆるバイキング料理)をみんなにいきわたるように加減してとる・・・そんな状態を表す言葉です。

 

スウェーデン人は、日本人と似ていて、断定的な物言いをすることがあまりありません。

なんとなく決定事項になっている。その加減もlagom(ラゴム)です。

「店の名前に濁点は、ないほうがいいよ」というアドバイスをくださる方がいて、「らこむ」になりました。

「la Come」だと、ちょっとフランス語っぽい??

なんて、自己満足に浸っていたら、浜松の知人が

「遠州弁の『混むら(混むでしょう)』から「らこむ」にしたと思った」

それも、いいね。


別の友達が

「らこむって何?調べたら『養豚』しかでてこない」

はい、皆様に太っていただきましょう!!

2019年04月22日

看板完成!

 

店をだすなら、看板を作らなきゃ。

ということで、尊敬する書家上村光典先生に字を書いてもらいました。

お忙しい中、「できたら次回開催までにまにあわせたいのよね」という腰の低い恐喝のような依頼におこたえくださり、数枚の書を送ってくださいました。

インターネットで見つけた私のイメージとピッタリの看板は、偶然、上村先生の師匠の武田双雲先生の書で、「こんな感じに、そしてもっと遊んで」とお願いした通りの素晴らしい字が届きました。


それが、このサイトのトップの字です。

 

こうなったら、看板作成もその「自然木工房」に頼むのが一番と依頼すると彫り師の桑原さんが、「楠」がいいですよとアドバイスをくださり、さらに、「よい看板を製作させていただきます」との心強いメッセージ。

こちらも、ついでに甘えて、「出来たらopenまでに間に合うとうれしいのですが」という強引な依頼におこたえくださり、完成したのがこれ。

 

 

すばらしいでしょ。

看板負けしないようにがんばらなきゃ。

しかし、気づいちゃったの。わたしって、形から入るタイプだったのね。

 

2019年04月22日

ブログ始めました

月1回しか開かない、しかもヤドカリカフェ「らこむ」

次回開催日をお知らせするためにブログはじめました。

時々チェックして、ぜひ、逃さないようにおでかけくださいね。

4月は14日

オーナーがかつて住んでいたスウェーデンで人気のスウェーデン風ホットドッグ。スウェーデンの子供たちがみんな大好きなサフト(果汁ジュース)、今回はリンゴンサフト(コケモモジュース)をサービスします。

 

また、今月からは、バータイムもお試し開催。

こちらも、見逃せないぐらいお得です。

2019年04月06日